Cave Privee Rose
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Veuve Clicquot's Cave Privée Rosé represents the pinnacle of the house's library collection, showcasing rare vintage Champagnes that have been aged for decades on their lees in the historic chalk crayères of Reims. This cuvée is a testament to the vision of Madame Clicquot and the house's mastery of Pinot Noir. Released only in exceptional years, these late-disgorged (dégorgement tardif) treasures receive a very low dosage to preserve their astonishing tension, vitality, and complex maturity. The wine undergoes a long, slow evolution, developing rich tertiary notes of dried red berries, subtle spices, and toasted brioche, while maintaining the signature structure and vinous power of the house's finest terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Veuve Clicquot blev grundlagt i 1772 af Philippe Clicquot, men opnåede for alvor sin legendariske status under Barbe-Nicole Ponsardin, som blev enke i 1805. Madame Clicquot stod bag en række skelsættende nyskabelser; hun skabte den første dokumenterede årgangschampagne i 1810, opfandt pulten til reolling (pupitre) i 1816 og udviklede i 1818 metoden til fremstilling af moderne blended rosé-champagne. Huset, der i dag er en del af LVMH, råder over cirka 390 hektar egne vinmarker, hvor Grand og Premier Cru-parceller dominerer i Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne – samtlige certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE 3) og Viticulture Durable en Champagne (VDC). Under kældermester Didier Mariotti er vinhusets stil fortsat forankret i Pinot Noir, som tilfører struktur, fylde og vinøs intensitet. En mesterlig beherskelse af reservevine og langvarig lagring i de UNESCO-fredede, gallo-romerske kalkkældre (crayères) under Reims kendetegner husets ikoniske cuvéer, herunder Yellow Label Brut, Extra Brut Extra Old og den prestigefyldte årgangscuvée, La Grande Dame.
🍇 Druer
Pinot Noir (typically 50-60%), Chardonnay (typically 30-35%), Pinot Meunier (typically 10-15%)
🍷 ABV
12% - 12.5%