Ponsardin Trilennium Reserved Brut
⏳ Drikkevindue
2020 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted pheasant, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted to celebrate the turn of the millennium, the Veuve Clicquot Ponsardin Trilennium Reserve Brut is a rare, prestigious release sourced from the exceptional 1989 vintage. This cuvée represents the pinnacle of the house's blending expertise, drawing from prestigious Grand and Premier Cru vineyards. True to the house style established by Madame Clicquot, the blend is anchored by Pinot Noir, which imparts signature structure, vinous depth, and longevity, complemented by the elegance of Chardonnay and the fruitiness of Pinot Meunier. Having undergone extended cellar aging in the historic chalk crayères of Reims, this Champagne exhibits a rich, golden hue and complex aromas of toasted brioche, honeyed stone fruits, and roasted nuts, making it a historic collector's piece.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Veuve Clicquot blev grundlagt i 1772 af Philippe Clicquot, men opnåede for alvor sin legendariske status under Barbe-Nicole Ponsardin, som blev enke i 1805. Madame Clicquot stod bag en række skelsættende nyskabelser; hun skabte den første dokumenterede årgangschampagne i 1810, opfandt pulten til reolling (pupitre) i 1816 og udviklede i 1818 metoden til fremstilling af moderne blended rosé-champagne. Huset, der i dag er en del af LVMH, råder over cirka 390 hektar egne vinmarker, hvor Grand og Premier Cru-parceller dominerer i Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne – samtlige certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE 3) og Viticulture Durable en Champagne (VDC). Under kældermester Didier Mariotti er vinhusets stil fortsat forankret i Pinot Noir, som tilfører struktur, fylde og vinøs intensitet. En mesterlig beherskelse af reservevine og langvarig lagring i de UNESCO-fredede, gallo-romerske kalkkældre (crayères) under Reims kendetegner husets ikoniske cuvéer, herunder Yellow Label Brut, Extra Brut Extra Old og den prestigefyldte årgangscuvée, La Grande Dame.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
🍷 ABV
12.5%