Yellowboam
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters on the half shell, roasted free-range chicken with wild mushrooms, or aged Parmigiano-Reggiano cheese.
✨ Tekniske specifikationer
The Veuve Clicquot 'Yellowboam' is a grand, theatrical celebration of the house's signature Yellow Label Brut, presented exclusively in a three-liter Jeroboam. This iconic cuv e pays homage to Madame Clicquot, the 'Grande Dame of Champagne,' who revolutionized the region in the early 19th century with the invention of the riddling table. The blend is anchored by the strength and structure of Pinot Noir (typically 50-55%), balanced by the elegance of Chardonnay and the roundness of Meunier, sourced from up to 60 distinct crus. To ensure consistency and depth, a significant proportion of reserve wines—often aged up to nine years—is incorporated. The massive Jeroboam format allows for a slower, more majestic autolytic aging process, resulting in a complex profile of brioche, ripe stone fruits, and delicate spice, wrapped in the house's legendary silkiness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Veuve Clicquot blev grundlagt i 1772 af Philippe Clicquot, men opnåede for alvor sin legendariske status under Barbe-Nicole Ponsardin, som blev enke i 1805. Madame Clicquot stod bag en række skelsættende nyskabelser; hun skabte den første dokumenterede årgangschampagne i 1810, opfandt pulten til reolling (pupitre) i 1816 og udviklede i 1818 metoden til fremstilling af moderne blended rosé-champagne. Huset, der i dag er en del af LVMH, råder over cirka 390 hektar egne vinmarker, hvor Grand og Premier Cru-parceller dominerer i Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne – samtlige certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE 3) og Viticulture Durable en Champagne (VDC). Under kældermester Didier Mariotti er vinhusets stil fortsat forankret i Pinot Noir, som tilfører struktur, fylde og vinøs intensitet. En mesterlig beherskelse af reservevine og langvarig lagring i de UNESCO-fredede, gallo-romerske kalkkældre (crayères) under Reims kendetegner husets ikoniske cuvéer, herunder Yellow Label Brut, Extra Brut Extra Old og den prestigefyldte årgangscuvée, La Grande Dame.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier