Creme de Cassis
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed chilled neat, over crushed ice, or as an aperitif modifier in cocktails such as a Kir or Kir Pétillant.
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Kir or Kir Royal with dry sparkling wine, poured over vanilla bean gelato, or paired alongside dark chocolate ganache tarts.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted through the slow cold maceration of ripe blackcurrants (Ribes nigrum) in neutral spirit, this traditional French fruit liqueur captures concentrated berry essences before fine filtration and blending with sugar. Free from artificial flavorings and unaged by design, it yields a viscous, deep-purple liqueur distinguished by pure tart dark fruit, bramble, and balanced sweetness.
🍾 Om vinhuset / producenten
La Cave du Vieil-Armand blev grundlagt i 1959 ved den sydlige indgang til Route des Vins d'Alsace. Kooperativet har fået sit navn efter det legendariske bjerg Hartmannswillerkopf, hvor lokale vinbønder efter Første Verdenskrigs ødelæggelser gik sammen om at genoplive regionens historiske skråninger. I dag samler vinhuset omkring 75 til 80 vindyrkerfamilier, som tilsammen forvalter cirka 150 hektar i det bakkede landskab ved foden af Vogeserne mellem Cernay og Guebwiller. Vinmarkerne nyder godt af øst- og sydvendte eksponeringer, et beskyttende mikroklima fra Vogeserne og en kompleks jordbund af ler, kalksten, mergel og sandsten – kvaliteter, der især kommer til udtryk i Grand Cru Ollwiller og på det historiske Château Ollwiller. Markerne dyrkes efter Haute Valeur Environnementale-principperne (HVE 3) sideløbende med et støt voksende areal af certificeret økologiske parceller, altid med fokus på terroirpræcision og ren druesortskarakter. Vinifikationen er præget af skånsom druehåndtering og temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke, hvilket resulterer i udtryksfulde tørre vine, klassisk Crémant d'Alsace samt eftertragtede, botrytisprægede Gewurztraminer- og Pinot Gris-vine som Vendanges Tardives og Sélections de Grains Nobles.
🍇 Hovedingrediens
None (produced from blackcurrants)
🍷 ABV
15%