Demi-Sec
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
spicy Thai curry, fruit-based desserts, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted in the southernmost corner of Alsace, this Demi-Sec white wine embodies the rich, sun-drenched terroir of Wuenheim, situated at the base of the historic Hartmannswillerkopf hill (known locally as Vieil-Armand). The wine showcases the traditional Alsatian mastery of balancing natural residual sweetness with a refreshing, spine-tingling acidity. Grown on complex soils that transition from granite slopes to silty plains, the grapes undergo a slow, temperature-controlled fermentation to preserve their delicate primary fruit aromas and floral nuances. This off-dry style pays homage to the historic preference for slightly sweeter, highly aromatic wines that once dominated the tables of European nobility, offering a lush, textured palate that remains wonderfully vibrant.
🍾 Om vinhuset / producenten
La Cave du Vieil-Armand blev grundlagt i 1959 ved den sydlige indgang til Route des Vins d'Alsace. Kooperativet har fået sit navn efter det legendariske bjerg Hartmannswillerkopf, hvor lokale vinbønder efter Første Verdenskrigs ødelæggelser gik sammen om at genoplive regionens historiske skråninger. I dag samler vinhuset omkring 75 til 80 vindyrkerfamilier, som tilsammen forvalter cirka 150 hektar i det bakkede landskab ved foden af Vogeserne mellem Cernay og Guebwiller. Vinmarkerne nyder godt af øst- og sydvendte eksponeringer, et beskyttende mikroklima fra Vogeserne og en kompleks jordbund af ler, kalksten, mergel og sandsten – kvaliteter, der især kommer til udtryk i Grand Cru Ollwiller og på det historiske Château Ollwiller. Markerne dyrkes efter Haute Valeur Environnementale-principperne (HVE 3) sideløbende med et støt voksende areal af certificeret økologiske parceller, altid med fokus på terroirpræcision og ren druesortskarakter. Vinifikationen er præget af skånsom druehåndtering og temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke, hvilket resulterer i udtryksfulde tørre vine, klassisk Crémant d'Alsace samt eftertragtede, botrytisprægede Gewurztraminer- og Pinot Gris-vine som Vendanges Tardives og Sélections de Grains Nobles.