Domaine d'Ollwiller Rose
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
grilled chicken, cured meats, fresh summer salads
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the historic estate of Château d'Ollwiller, one of the very few castle properties in Alsace permitted to bottle wine under its own historic name, this rosé carries centuries of heritage. The estate's history dates back to the 13th century, surviving the ravages of the First World War before being meticulously restored. Nestled at the southern edge of Alsace, the vineyards benefit from a unique microclimate and soils rich in clay and limestone. This rosé is crafted entirely from Pinot Noir, the sole red grape of the region, utilizing short skin contact to achieve its brilliant pale pink hue. It captures the essence of Alsatian summer, balancing vibrant red fruit aromas with a crisp, mineral-driven finish that reflects its historic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cave du Vieil-Armand blev grundlagt i 1958 for foden af den historiske Hartmannswillerkopf-høj – kendt på fransk som Vieil Armand – og er et anerkendt kooperativ beliggende i den sydalsassiske landsby Wuenheim. Huset trækker på en enestående mosaik af terroirs, herunder de historiske vinmarker ved Château d'Ollwiller, og samler passionerede lokale vinbønder med en fælles dedikation til autentisk regionalt håndværk og bæredygtig vindyrkning. Vingården er kendt for en alsidig portefølje, der spænder fra klassiske, stille Alsace AOC-enkeltdruevine på eksempelvis Sylvaner og Pinot Gris til elegante Crémants d'Alsace fremstillet efter den traditionelle metode samt frugtbrændevine og likører af høj håndværksmæssig kvalitet – alle præget af en ekspressiv, aromatisk renhed og en flot, spændstig syrebalance.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir