Framboise
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed chilled between 6°C and 8°C as a digestif, splashed into Crémant d'Alsace for an authentic Kir Alsacien, or drizzled over fruit sorbet.
🍽️ Mad & Vin-match
Kir Alsacien with dry sparkling wine, dark chocolate raspberry ganache tart, or alongside a lemon verbena panna cotta.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted through the traditional maceration of ripe raspberries (Rubus idaeus) in neutral agricultural alcohol followed by precision sweetening, this traditional Alsatian fruit liqueur captures fresh berry vibrancy without wood influence. The production relies on stainless steel holding tanks to safeguard the intense aromatic volatiles and natural tart red fruit characteristics typical of regional distillation craft.
🍾 Om vinhuset / producenten
La Cave du Vieil-Armand blev grundlagt i 1959 ved den sydlige indgang til Route des Vins d'Alsace. Kooperativet har fået sit navn efter det legendariske bjerg Hartmannswillerkopf, hvor lokale vinbønder efter Første Verdenskrigs ødelæggelser gik sammen om at genoplive regionens historiske skråninger. I dag samler vinhuset omkring 75 til 80 vindyrkerfamilier, som tilsammen forvalter cirka 150 hektar i det bakkede landskab ved foden af Vogeserne mellem Cernay og Guebwiller. Vinmarkerne nyder godt af øst- og sydvendte eksponeringer, et beskyttende mikroklima fra Vogeserne og en kompleks jordbund af ler, kalksten, mergel og sandsten – kvaliteter, der især kommer til udtryk i Grand Cru Ollwiller og på det historiske Château Ollwiller. Markerne dyrkes efter Haute Valeur Environnementale-principperne (HVE 3) sideløbende med et støt voksende areal af certificeret økologiske parceller, altid med fokus på terroirpræcision og ren druesortskarakter. Vinifikationen er præget af skånsom druehåndtering og temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke, hvilket resulterer i udtryksfulde tørre vine, klassisk Crémant d'Alsace samt eftertragtede, botrytisprægede Gewurztraminer- og Pinot Gris-vine som Vendanges Tardives og Sélections de Grains Nobles.
🍇 Hovedingrediens
Raspberry
🍷 ABV
18%