Framboise
⏳ Drikkevindue
Designed to be enjoyed fresh to capture the vibrant fruit aromatics, though it remains stable for many years.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate mousse, vanilla bean panna cotta, fresh berry tarts
✨ Tekniske specifikationer
In the lush valleys and forested slopes of Alsace, the tradition of distilling wild fruits is as ancient and revered as winemaking itself. Cave du Vieil-Armand honors this heritage with their Framboise, a traditional specialty that captures the intense, aromatic essence of ripe raspberries. Sourced from the abundant berry patches of the region, the fruit undergoes careful maceration and traditional processing to preserve its delicate, volatile esters. The result is a vibrant tribute to Alsatian forest folklore, delivering a pure, concentrated burst of fresh raspberry perfume and a warming, refined finish that has graced local tables for generations.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cave du Vieil-Armand blev grundlagt i 1958 for foden af den historiske Hartmannswillerkopf-høj – kendt på fransk som Vieil Armand – og er et anerkendt kooperativ beliggende i den sydalsassiske landsby Wuenheim. Huset trækker på en enestående mosaik af terroirs, herunder de historiske vinmarker ved Château d'Ollwiller, og samler passionerede lokale vinbønder med en fælles dedikation til autentisk regionalt håndværk og bæredygtig vindyrkning. Vingården er kendt for en alsidig portefølje, der spænder fra klassiske, stille Alsace AOC-enkeltdruevine på eksempelvis Sylvaner og Pinot Gris til elegante Crémants d'Alsace fremstillet efter den traditionelle metode samt frugtbrændevine og likører af høj håndværksmæssig kvalitet – alle præget af en ekspressiv, aromatisk renhed og en flot, spændstig syrebalance.