Medaille Sylvaner
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Alsatian choucroute garnie, tarte flambée, or pan-seared freshwater fish with lemon herb butter.
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from foothill parcels flanking the southern reaches of the Haut-Rhin, this cuvée highlights Sylvaner grown primarily on sedimentary clay-limestone and marno-sandstone topsoils. Grapes undergo pneumatic pressing followed by static settling and temperature-controlled fermentation in stainless steel to retain primary aromatics and brisk freshness. Maturation on fine lees in inert tanks preserves the variety's naturally taut acidity, subtle floral lift, and mineral character without any oak intervention.
🍾 Om vinhuset / producenten
La Cave du Vieil-Armand blev grundlagt i 1959 ved den sydlige indgang til Route des Vins d'Alsace. Kooperativet har fået sit navn efter det legendariske bjerg Hartmannswillerkopf, hvor lokale vinbønder efter Første Verdenskrigs ødelæggelser gik sammen om at genoplive regionens historiske skråninger. I dag samler vinhuset omkring 75 til 80 vindyrkerfamilier, som tilsammen forvalter cirka 150 hektar i det bakkede landskab ved foden af Vogeserne mellem Cernay og Guebwiller. Vinmarkerne nyder godt af øst- og sydvendte eksponeringer, et beskyttende mikroklima fra Vogeserne og en kompleks jordbund af ler, kalksten, mergel og sandsten – kvaliteter, der især kommer til udtryk i Grand Cru Ollwiller og på det historiske Château Ollwiller. Markerne dyrkes efter Haute Valeur Environnementale-principperne (HVE 3) sideløbende med et støt voksende areal af certificeret økologiske parceller, altid med fokus på terroirpræcision og ren druesortskarakter. Vinifikationen er præget af skånsom druehåndtering og temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke, hvilket resulterer i udtryksfulde tørre vine, klassisk Crémant d'Alsace samt eftertragtede, botrytisprægede Gewurztraminer- og Pinot Gris-vine som Vendanges Tardives og Sélections de Grains Nobles.
🍇 Druer
Sylvaner
🍷 ABV
12%