Poire Williams
⏳ Drikkevindue
Best served thoroughly chilled or over cracked ice as a digestif; performs exceptionally well when splashed into dry Crémant d'Alsace or substituted for triple sec in high-acid cocktails.
🍽️ Mad & Vin-match
Serve neat alongside tarte Tatin, dark chocolate torte with pear coulis, or pour over artisanal vanilla bean gelato.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as a traditional fruit liqueur, this Poire Williams expression is produced by combining distilled Williams pear (Bartlett) eau-de-vie with pure pear juice and sugar syrup. Unaged to preserve the fresh, fragrant fruit profile, the spirit undergoes resting in stainless steel before filtration and bottling, capturing intense orchard aromatics without oak interference.
🍾 Om vinhuset / producenten
La Cave du Vieil-Armand blev grundlagt i 1959 ved den sydlige indgang til Route des Vins d'Alsace. Kooperativet har fået sit navn efter det legendariske bjerg Hartmannswillerkopf, hvor lokale vinbønder efter Første Verdenskrigs ødelæggelser gik sammen om at genoplive regionens historiske skråninger. I dag samler vinhuset omkring 75 til 80 vindyrkerfamilier, som tilsammen forvalter cirka 150 hektar i det bakkede landskab ved foden af Vogeserne mellem Cernay og Guebwiller. Vinmarkerne nyder godt af øst- og sydvendte eksponeringer, et beskyttende mikroklima fra Vogeserne og en kompleks jordbund af ler, kalksten, mergel og sandsten – kvaliteter, der især kommer til udtryk i Grand Cru Ollwiller og på det historiske Château Ollwiller. Markerne dyrkes efter Haute Valeur Environnementale-principperne (HVE 3) sideløbende med et støt voksende areal af certificeret økologiske parceller, altid med fokus på terroirpræcision og ren druesortskarakter. Vinifikationen er præget af skånsom druehåndtering og temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke, hvilket resulterer i udtryksfulde tørre vine, klassisk Crémant d'Alsace samt eftertragtede, botrytisprægede Gewurztraminer- og Pinot Gris-vine som Vendanges Tardives og Sélections de Grains Nobles.
🍇 Hovedingrediens
None (100% Williams Pear)
🍷 ABV
45%