Sapin
⏳ Drikkevindue
Best served thoroughly chilled neat or over a single large ice cube as a traditional postprandial digestif, or as an aromatic modifier in botanical cocktails.
🍽️ Mad & Vin-match
Serve neat as a digestif or in an Alpine Highball with tonic water and lemon peel. Pairs exceptionally well with dark chocolate truffles, Munster cheese, or pine nut tarts.
✨ Tekniske specifikationer
Liqueur de Sapin by Vieil-Armand is an herbal pine liqueur crafted through the maceration and distillation of wild fir and pine buds gathered from the Vosges forests. The neutral spirit base extracts the intense essential oils and aromatic resins of the sapin, supplemented by botanical infusions and balanced with pure cane sugar before unaged stainless steel resting to preserve aromatic vibrancy.
🍾 Om vinhuset / producenten
La Cave du Vieil-Armand blev grundlagt i 1959 ved den sydlige indgang til Route des Vins d'Alsace. Kooperativet har fået sit navn efter det legendariske bjerg Hartmannswillerkopf, hvor lokale vinbønder efter Første Verdenskrigs ødelæggelser gik sammen om at genoplive regionens historiske skråninger. I dag samler vinhuset omkring 75 til 80 vindyrkerfamilier, som tilsammen forvalter cirka 150 hektar i det bakkede landskab ved foden af Vogeserne mellem Cernay og Guebwiller. Vinmarkerne nyder godt af øst- og sydvendte eksponeringer, et beskyttende mikroklima fra Vogeserne og en kompleks jordbund af ler, kalksten, mergel og sandsten – kvaliteter, der især kommer til udtryk i Grand Cru Ollwiller og på det historiske Château Ollwiller. Markerne dyrkes efter Haute Valeur Environnementale-principperne (HVE 3) sideløbende med et støt voksende areal af certificeret økologiske parceller, altid med fokus på terroirpræcision og ren druesortskarakter. Vinifikationen er præget af skånsom druehåndtering og temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke, hvilket resulterer i udtryksfulde tørre vine, klassisk Crémant d'Alsace samt eftertragtede, botrytisprægede Gewurztraminer- og Pinot Gris-vine som Vendanges Tardives og Sélections de Grains Nobles.
🍷 ABV
35%