Cantico dei Cantici Collezione Paolo e Carlo
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 3–8 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Braiserede oksekæber med polenta, stegt krondyr eller modnet Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Cantico dei Cantici Collezione Paolo e Carlo fra Vila Annone er en udtryksfuld IGT-rødvin fra de bølgende bakker omkring Verona i Veneto. Vinen er dybt forankret i regionens stolte vinarv og baseret på klassiske lokale druesorter, primært Corvina og Rondinella. Terroiret er præget af kalkholdig mergel og ældgamle gletsjeraflejringer, som nyder godt af de milde vinde fra Gardasøen. Efter en traditionel gæring og efterfølgende lagring på egetræsfade fremstår vinen med en flot balance mellem blød, mørk frugt, en livlig naturlig syre og en velstruktureret, krydret kompleksitet.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vila Annone er et udtryksfuldt veronesisk vinhus under ledelse af Contri Spumanti S.p.A., en velrenommeret vinvirksomhed grundlagt i 1959 af Luciano Contri og i dag styret af ønologen Paolo Contri. Vinhuset har base ved foden af bakkerne i Cazzano di Tramigna nordøst for Verona, hvor druerne høstes fra en mosaik af moræne-, vulkanske og alluviale jorde, der strækker sig fra Gardasøen til Venetos østlige grænser. Vila Annone hylder egnens romantiske arv og klassiske litterære traditioner; flagskibscuvéen Cantico dei Cantici Collezione Paolo e Carlo er således prydet med citater fra Bibelens Højsang, som besynger kærligheden og vinen. Vinene skabes primært på den lokale Corvina suppleret af internationale sorter som Merlot og Cabernet Sauvignon. Gæringen finder sted på temperaturstyrede ståltanke for at bevare frugtens renhed og vitalitet, før vinene modnes nænsomt. Det resulterer i en harmonisk stil præget af modne mørke kirsebær, diskrete vilde urter og fløjlsbløde tanniner, hvor Veronas generøse terroir forenes med en smidig, moderne drikkelighed.
🍇 Druer
Corvina, Rondinella
🍷 ABV
13,5%