Cantico dei Cantici Collezione Paolo e Carlo
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 3–8 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Braiserede oksekæber med polenta, stegt krondyr eller modnet Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Cantico dei Cantici Collezione Paolo e Carlo fra Vila Annone er en udtryksfuld IGT-rødvin fra de bølgende bakker omkring Verona i Veneto. Vinen er dybt forankret i regionens stolte vinarv og baseret på klassiske lokale druesorter, primært Corvina og Rondinella. Terroiret er præget af kalkholdig mergel og ældgamle gletsjeraflejringer, som nyder godt af de milde vinde fra Gardasøen. Efter en traditionel gæring og efterfølgende lagring på egetræsfade fremstår vinen med en flot balance mellem blød, mørk frugt, en livlig naturlig syre og en velstruktureret, krydret kompleksitet.
🍾 Om vinhuset / producenten
Vila Annone er et eksklusivt boutique-vinhus beliggende i Verona-provinsen i det nordøstlige Italiens Veneto-region. Med dyb forankring i de stolte vinbondevitenskaber i de veronesiske bakker lægger vinhuset vægt på at skabe udtryksfulde og fyldige rødvine, der fremhæver lokale druesorter som Corvina, Rondinella og Corvinone. Produktionen bygger på traditionelt håndværk og streng selektering, hvor der ofte anvendes den klassiske appassimento-tørremetode til at opnå en dyb koncentration og raffineret struktur. Vila Annone er særligt anerkendt for sine kuraterede specialaftapninger, herunder den fornemme Cantico dei Cantici Collezione Paolo e Carlo, som forener en overdådig kompleksitet af tørret frugt med elegant fadpræg og Veronas unikke terroir.
🍇 Grape Varieties
Corvina, Rondinella
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13,5%