Luna Matta Vineyard Aglianico
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 5–15 år fra høståret.
🍽️ Mad & Vin-match
Langtidsbraiserede tværreb med cremet polenta, grillede lammekoteletter med rosmarin og hvidløg eller en fyldig risotto med vilde svampe og høvlet parmesan.
✨ Tekniske specifikationer
Villa Creeks Luna Matta Vineyard Aglianico er et unikt udtryk for den syditalienske Aglianico-drue, dyrket i den kalkholdige jordbund i Peachy Canyon på vestsiden af Paso Robles. Den højtbeliggende mark dyrkes både økologisk og biodynamisk, hvilket giver druer med en spændstig syre og en fast struktur. Vinen fremstilles med minimal indgriben og modnes på beton og neutrale egetræsfade for at bevare druesortens intense mørke frugt, krydrede urter og mineralske jordnoter. Villa Creek Cellars udspringer af Cris og JoAnn Cherrys ikoniske Paso Robles-restaurant og har siden etableret sig som et benchmark for vine på Rhône- og middelhavsdruer på Californiens Central Coast.
🍾 Om vinhuset / producenten
Villa Creek Cellars blev grundlagt i 2001 af Cris og JoAnn Cherry. Huset startede oprindeligt som et håndværksprojekt med det formål at skabe Rhône-inspirerede vine til parrets anerkendte restaurant i Paso Robles, men har siden udviklet sig til en af områdets førende vingårde. Ejendommen ligger langs Peachy Canyon Road i de stejle forbjerge i Adelaida District i det vestlige Paso Robles og tager udgangspunkt i den 24 hektar store MAHA Estate, der strækker sig op i knap 550 meters højde. Den rå vinmark er kendetegnet ved en undergrund af kalksten og Monterey-skifer, kølende eftermiddagsvinde fra havet samt markante temperaturudsving mellem dag og nat. Markarbejdet drives efter strenge Demeter-biodynamiske og Regenerative Organic-certificeringer, hvor både dækafgrøder og rotationel afgræsning med får styrker jordbundens biodiversitet. I kælderen prioriteres spontangæring med naturgær, modning på betonkar og en yderst behersket brug af eg for at bevare terroirets renhed. Ud over de berømmede Rhône-blends som Avenger og Willow Creek Cuvee fremstiller Villa Creek også karakterfulde enkeltdruevine, heriblandt den økologisk dyrkede Luna Matta Vineyard Aglianico.
🍇 Druer
100% Aglianico
🍷 ABV
14,5 %