Luna Matta Vineyard Aglianico
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 5–15 år fra høståret.
🍽️ Mad & Vin-match
Langtidsbraiserede tværreb med cremet polenta, grillede lammekoteletter med rosmarin og hvidløg eller en fyldig risotto med vilde svampe og høvlet parmesan.
✨ Tekniske specifikationer
Villa Creeks Luna Matta Vineyard Aglianico er et unikt udtryk for den syditalienske Aglianico-drue, dyrket i den kalkholdige jordbund i Peachy Canyon på vestsiden af Paso Robles. Den højtbeliggende mark dyrkes både økologisk og biodynamisk, hvilket giver druer med en spændstig syre og en fast struktur. Vinen fremstilles med minimal indgriben og modnes på beton og neutrale egetræsfade for at bevare druesortens intense mørke frugt, krydrede urter og mineralske jordnoter. Villa Creek Cellars udspringer af Cris og JoAnn Cherrys ikoniske Paso Robles-restaurant og har siden etableret sig som et benchmark for vine på Rhône- og middelhavsdruer på Californiens Central Coast.
🍾 Om vinhuset / producenten
Villa Creek blev grundlagt i 2001 af Cris og JoAnn Cherry og udsprang oprindeligt af parrets anerkendte restaurant i Paso Robles. Siden har det udviklet sig til en af de mest toneangivende, håndværksorienterede vingårde på Californiens Central Coast. Vingården ligger i det bakkede, kalkstensrige terræn i det vestlige Paso Robles og drives i tæt samspil med deres MAHA Estate-vinmark, som både er CCOF-certificeret økologisk og Demeter-certificeret biodynamisk. Villa Creek arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben i kælderen og spontangæring med naturligt gær, hvilket lader terroirets rå energi og kalkholdige mineralitet træde rent frem. Huset er særligt berømmet for sine vitale og lagringsdygtige rødvinsblends inspireret af Rhône og Middelhavsområdet samt karakterfulde enkeltsortsvine på Grenache, Syrah og Mourvèdre foruden markspecifikke aftapninger som deres Luna Matta Vineyard Aglianico.
🍇 Grape Varieties
100% Aglianico
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14,5 %