Hawkes Bay Private Bin Cabernet Sauvignon Merlot
⏳ Drikkevindue
Designed for early accessibility and immediate enjoyment, this wine is typically best consumed within 2 to 5 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Traditional roast lamb with rosemary, grilled beef burgers, or mature hard cheeses like Cheddar.
✨ Tekniske specifikationer
Villa Maria, founded in 1961 by Sir George Fistonich, has played a pioneering role in putting New Zealand's red wines on the global map. This Private Bin Cabernet Sauvignon Merlot showcases the unique terroir of Hawke's Bay, one of the country's oldest and sunniest wine-growing regions. Here, maritime breezes and diverse soils—ranging from clay-loam to alluvial gravels—provide the ideal conditions for ripening Bordeaux varieties. The blend combines the structural definition, dark cassis, and herbal lift of Cabernet Sauvignon with the fleshy, plum-forward richness of Merlot. Crafted in an approachable, fruit-driven style, the wine undergoes careful fermentation and modest oak aging to soften the tannins while preserving its vibrant, youthful energy and bright fruit character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Villa Maria blev grundlagt i 1961 af Sir George Fistonich og har udviklet sig fra en beskeden, lejet parcel på to hektar i Māngere, Auckland, til en af New Zealands mest toneangivende vininstitutioner. Vingården blev overtaget af Indevin Group i 2021 og viderefører sit stolte virke med stor regional og stilistisk spændvidde, hvor druematerialet hentes fra fremragende mikroklimaer i Marlborough, Hawke's Bay, Gisborne og Auckland. Markarbejdet tager afsæt i en dyb respekt for miljøet, og huset er grundlæggende medlem af Sustainable Winegrowing New Zealand, hvilket suppleres af dedikerede økologiske parceller. Porteføljen er inddelt i serier lige fra de umiddelbart tilgængelige Private Bin- og Cellar Selection-vine til enkeltmarksvine som Seaspray og Southern Clays Sauvignon Blanc samt lagringsværdige Bordeaux-blends fra Gimblett Gravels og ambitiøse enkeltmarks-Chardonnays. I vinkælderen forener ønologerne moderne temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke – der bevarer den rene, aromatiske friskhed – med veldoseret lagring på franske egetræsfade og bærmekontakt for at skabe vine med stor teksturmæssig dybde og knivskarp terroirpræcision.