Art Nostros
⏳ Drikkevindue
Opleves bedst 2–5 år fra frigivelsesåret.
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegt andebryst med kirsebærglace, cedertræsrøget laks eller cremet risotto med vilde svampe og timian.
✨ Tekniske specifikationer
Art Nostros Gran Reserva Red er primært skabt på Pinot Noir fra skråninger præget af forvitret granit og sandet ler i Casablanca Valleys kølige, tågedækkede kystklima. En indledende koldmaceration efterfølges af temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke, hvilket bevarer den livlige aromatiske friskhed og de fine urteagtige undertoner. Vinen modner typisk i 8 til 10 måneder på franske egetræsfade, som tilfører en afstemt struktur og diskrete krydderitoner uden at overdøve den kølige, præcise røde frugt.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Indómita troner som et hvidt citadel over de bløde bakker i Casablanca Valley langs Ruta 68. Vingården blev grundlagt i 1988 og blev i 2006 en del af det chilenske konglomerat Grupo Bethia. Ejendommens marker i Casablanca nyder godt af et maritimt påvirket middelhavsklima, hvor tæt morgentåge fra Stillehavet og den salte eftermiddagsvind, kendt som Camanchaca, skaber en afkølende effekt. Vinstokkene er plantet i en mager jordbund bestående af forvitret granit og alluviale aflejringer, hvilket giver koncentrerede druer med en markant, naturlig syre og rank spændstighed. I vineriet er filosofien centreret omkring temperaturstyret gæring på rustfrit stål til de hvide sorter for at bevare en krystalklar druerenhed, præcis aromatisk definition og en frisk, mineralsk nerve. Ud over sine parceller med røde druer i det varmere Maipo Valley er Indómita særligt anerkendt for sine hvidvine fra dette kølige terroir. Det gælder ikke mindst cuvéer som Art Nostros Gran Reserva, Duette og Late Harvest, der på fornem vis indfanger Casablancas karakteristiske noter af sprød citrus, blomster og urtet kompleksitet.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
14,0 %