Bissenheimer Goldberg
⏳ Drikkevindue
Bør drikkes nu og frem til 2030
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2020 i det nordlige Pfalz var præget af en tør og varm sommer, hvilket sikrede fuld fysiologisk modenhed og samtidig bevarede en bemærkelsesværdig ren frugtprofil. Takket være Goldberg-markens tertiære kalkstensjordbund, som holder godt på fugten, samt kølige nattevinde, bevarede druerne en rank, spændstig syre ledsaget af modne noter af stenfrugt og citrus. Den spontane gæring på franske egetræsfade har tilført en silkeblød tekstur og fylde, der matcher årgangens markante mineralske intensitet. Vinen træder for alvor ind i sit ideelle drikkevindue i 2026 og udviser en fremragende balance samt strukturel styrke, der giver den potentiale til at udvikle sig smukt i kælderen frem til 2032.
🍽️ Mad & Vin-match
Klassisk cremet svamperisotto, saftig helstegt kylling eller grillede fisk og skaldyr.
✨ Tekniske specifikationer
Årgang 2020 fra enkeltmarken Bissersheimer Goldberg er et mesterligt udtryk for Pfalz' unikke terroir, hvor den særlige kalksten fra tertiærtiden tilfører vinen en dyb, kalket mineralitet. Navnet 'Goldberg' refererer historisk til de solbeskinnede, gyldne skråninger på denne førsteklasses vinmark. Vækstsæsonen i 2020 var varm og tør, men blev kølet af friske nattebriser, hvilket gav druerne optimal fænologisk modenhed og samtidig bevarede en levende, rank syre. Vinen er spontangæret og lagret på franske egetræsbarriques, hvilket skaber en smuk balance mellem fyldige, teksturerede lag af gul stenfrugt og ristet brioche samt en saltet, mineralsk eftersmag, der vidner om den ældgamle kalkstensundergrund.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wageck (tidligere kendt som Wageck-Pfaffmann) har hjemme i landsbyen Bissersheim i det nordlige Mittelhaardt i Pfalz. Huset bygger på en rig vinhistorie gennem flere generationer, og i sin nuværende form blev vinhuset grundlagt i 1973. I dag drives den 58 hektar store ejendom af brødrene Thomas og Frank Pfaffmann i tæt samarbejde med forældrene Gertraud og Gunter. Vingården har vundet stor anerkendelse for sin markante burgundiske stil og sit kompromisløse fokus på terroirdrevne, mineralske vine. Grundlaget for husets terroir er den tertiære kalkstensundergrund (Kalkmergel og Kalkstein) samt fremragende syd- og sydøstvendte skråninger, som især kommer til udtryk i førsteklasses parceller på Bissersheimer Goldberg og Großkarlbacher Burgweg. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper og lavtydende franske kloner, mens arbejdet i kælderen er centreret om skånsom, spontan gæring med det naturlige gær og en præcis modning på enten ståltanke eller franske barriques. Blandt husets absolutte signaturvine findes den knivskarpe, mineralske Bissersheimer Goldberg Riesling, krystalklære Chardonnay-aftapninger og komplekse enkeltmarks-Spätburgundere.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13 %