Bissenheimer Goldberg
⏳ Drikkevindue
Bør nydes 3–12 år efter frigivelsen af årgangen
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegt havaborre med citrusreduktion, stegt svinekam med æblechutney eller modnet gedeost.
✨ Tekniske specifikationer
Bissenheimer Goldberg Riesling fra Weingut Wageck har sin oprindelse i den kalkholdige jordbund i det nordlige Pfalz. Her skaber et køligere mikroklima og Haardt-bjergenes regnlæ en forlænget modningsperiode for druerne. Vingården arbejder med et lavt høstudbytte og en skånsom presning af hele drueklaser, efterfulgt af en spontangæring primært på ståltanke med den naturlige gær. Det fremhæver vinens rene frugt, ranke syre og markante mineralitet. Resultatet er en tør Riesling, der forener den fylde og krop, som kendetegner Pfalz-terroiret, med stor præcision og elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wageck (tidligere kendt som Wageck-Pfaffmann) har hjemme i landsbyen Bissersheim i det nordlige Mittelhaardt i Pfalz. Huset bygger på en rig vinhistorie gennem flere generationer, og i sin nuværende form blev vinhuset grundlagt i 1973. I dag drives den 58 hektar store ejendom af brødrene Thomas og Frank Pfaffmann i tæt samarbejde med forældrene Gertraud og Gunter. Vingården har vundet stor anerkendelse for sin markante burgundiske stil og sit kompromisløse fokus på terroirdrevne, mineralske vine. Grundlaget for husets terroir er den tertiære kalkstensundergrund (Kalkmergel og Kalkstein) samt fremragende syd- og sydøstvendte skråninger, som især kommer til udtryk i førsteklasses parceller på Bissersheimer Goldberg og Großkarlbacher Burgweg. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper og lavtydende franske kloner, mens arbejdet i kælderen er centreret om skånsom, spontan gæring med det naturlige gær og en præcis modning på enten ståltanke eller franske barriques. Blandt husets absolutte signaturvine findes den knivskarpe, mineralske Bissersheimer Goldberg Riesling, krystalklære Chardonnay-aftapninger og komplekse enkeltmarks-Spätburgundere.
🍇 Druer
Riesling (100%)
🍷 ABV
12,5% - 13,5%