Rudesheimer Bischofsberg Riesling TBA
⏳ Drikkevindue
2030 - 2080
🍽️ Mad & Vin-match
Roquefort or Stilton blue cheese, classic duck foie gras terrine with brioche, apricot tarte tatin.
✨ Tekniske specifikationer
Rüdesheimer Bischofsberg occupies gentle south-facing slopes directly east of Rüdesheim am Rhein, characterized by gravelly loam, loess, and quartzite soils that retain moisture and heat while encouraging morning humidity from the Rhine. This microclimate promotes the controlled development of Botrytis cinerea (noble rot). For this Trockenbeerenauslese (TBA), shriveled, raisined berries are harvested through multiple manual passes, yielding concentrated must with exceptional sugar levels. Vinification proceeds at an exceptionally slow pace in temperature-controlled stainless steel tanks or neutral oak to preserve intense aromatics and pure, crystalline acidity against towering residual sweetness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Leitz kan føre sine familiære vinrødder helt tilbage til 1744, men ejendommens moderne renæssance tog for alvor fart i 1985, da Johannes Leitz overtog det blot 2,9 hektar store, krigshærgede familiebrug i Rüdesheim am Rhein. Gennem opkøb af nøje udvalgte parceller og en målrettet genopbygning af de historiske, stejle terrasser af skifer og kvartsit har Leitz forvandlet vinhuset til et af Rheingaus absolutte referencepunkter. Husets fornemste parceller tæller berømte VDP.Grosse Lage-marker på de dramatiske, sydvendte skråninger på Rüdesheimer Berg, herunder Berg Schlossberg, Berg Roseneck, Berg Kaisersteinfels og Berg Rottland Hinterhaus. Markarbejdet drives bæredygtigt under FAIR'N GREEN-certificeringen med fokus på grønt bunddække, kompostering af druerester og rent manuelt arbejde på de stejle skråninger. I kælderen forenes spontangæring på rustfrit stål og traditionelle, neutrale Stückfass-fade, hvilket skaber tørre Riesling-vine med krystalklar mineralitet, knivskarp nerve og fænomenal fænologisk dybde – foruden nyskabende pejlemærker som den alkoholfrie Eins Zwei Zero-serie.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
5.5% - 7%