Hochkittenberg Toms Weissburgunder
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from release.
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared river trout with lemon brown butter, roasted quail with root vegetables, aged Styrian mountain cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Perched at high elevations up to 700 meters in the sub-region of Südsteiermark, Ried Hochkittenberg is distinguished by its extreme slope gradients, cool microclimate, and diverse soils rich in red gravelly slate, sand, and shale. Sourced from organically and biodynamically farmed parcels, this Weissburgunder (Pinot Blanc) captures the tense, alpine character of one of Styria's loftiest vineyard sites. The fruit undergoes spontaneous fermentation with indigenous yeasts followed by prolonged aging on fine lees in neutral large oak casks, avoiding fining or heavy filtration to preserve crystalline minerality, textural savory depth, and precise floral elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Tement blev grundlagt i 1959 af Josef og Edina Tement, men opnåede for alvor global anerkendelse under Manfred Tement, som forvandlede familiens beskedne ejendom til et internationalt pejlemærke for østrigsk vinbrug. Vingården troner på toppen af den markante kalkstensryg ved enkeltmarken Ried Zieregg, klos op ad den slovenske grænse i Südsteiermark, omgivet af stejle skråninger rige på koralkalk, mergel og skifer. I dag ledes domænet af Manfred i tæt parløb med sønnerne Armin og Stefan, og ejendommen er fuldt omlagt til biodynamisk dyrkning med certificeringer fra både Demeter og respekt-BIODYN. Kælderfilosofien hviler på tålmodighed og minimal indgriben med spontangæring på vildgær, modning på neutrale egetræsfade og et langt ophold på det fine gærleje uden klaring eller unødig filtrering. Husets ikoniske vine – især Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Ried Zieregg IZ Reserve samt de terroirtro fortolkninger af Morillon og Weissburgunder – udmærker sig ved en nervepirrende spændstighed, en udpræget salt mineralitet, strukturel dybde og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Weissburgunder
🍷 ABV
12.5% - 13.5%