Ried Hochkittenberg Weisser Burgunder
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from release.
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-roasted trout with brown butter and capers, roasted veal tenderloin with chanterelles, creamy Austrian mountain cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Perched at elevations reaching roughly 400 meters, Ried Hochkittenberg is distinguished by crystalline slate, shale, and gravelly mica-schist soils interspersed with red clay, imparting exceptional tension and savory undertones. Harvested entirely by hand under strict biodynamic standards, the Pinot Blanc (Weisser Burgunder) fruit undergoes gentle whole-cluster pressing followed by spontaneous fermentation with indigenous yeasts. The wine matures on its fine lees in large neutral Austrian oak casks for an extended period, bottled unfined and unfiltered to preserve its mineral backbone and tactile phenolic grip.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Tement blev grundlagt i 1959 af Josef og Edina Tement, men opnåede for alvor global anerkendelse under Manfred Tement, som forvandlede familiens beskedne ejendom til et internationalt pejlemærke for østrigsk vinbrug. Vingården troner på toppen af den markante kalkstensryg ved enkeltmarken Ried Zieregg, klos op ad den slovenske grænse i Südsteiermark, omgivet af stejle skråninger rige på koralkalk, mergel og skifer. I dag ledes domænet af Manfred i tæt parløb med sønnerne Armin og Stefan, og ejendommen er fuldt omlagt til biodynamisk dyrkning med certificeringer fra både Demeter og respekt-BIODYN. Kælderfilosofien hviler på tålmodighed og minimal indgriben med spontangæring på vildgær, modning på neutrale egetræsfade og et langt ophold på det fine gærleje uden klaring eller unødig filtrering. Husets ikoniske vine – især Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Ried Zieregg IZ Reserve samt de terroirtro fortolkninger af Morillon og Weissburgunder – udmærker sig ved en nervepirrende spændstighed, en udpræget salt mineralitet, strukturel dybde og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Weisser Burgunder
🍷 ABV
12.5% - 13.5%