Ried Wielitschberg Morillon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 4–12 years from release.
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-roasted Arctic char with brown butter and capers, creamy wild mushroom risotto, or roasted veal loin with parsnip purée.
✨ Tekniske specifikationer
Grown on the steep, south to southwest-facing slopes of Ried Wielitschberg near Berghausen, this single-vineyard Morillon (Chardonnay) draws distinct mineral depth from limestone-rich marl and Opok soils intertwined with marine gravel deposits. Spontaneous fermentation relies exclusively on indigenous yeasts in large neutral wooden casks, followed by prolonged maturation on the fine lees without battonage, fining, or heavy filtration. The resulting wine emphasizes structural tension, chalky texture, and crystalline alpine freshness rather than overt fruitiness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Tement blev grundlagt i 1959 af Josef og Edina Tement, men opnåede for alvor global anerkendelse under Manfred Tement, som forvandlede familiens beskedne ejendom til et internationalt pejlemærke for østrigsk vinbrug. Vingården troner på toppen af den markante kalkstensryg ved enkeltmarken Ried Zieregg, klos op ad den slovenske grænse i Südsteiermark, omgivet af stejle skråninger rige på koralkalk, mergel og skifer. I dag ledes domænet af Manfred i tæt parløb med sønnerne Armin og Stefan, og ejendommen er fuldt omlagt til biodynamisk dyrkning med certificeringer fra både Demeter og respekt-BIODYN. Kælderfilosofien hviler på tålmodighed og minimal indgriben med spontangæring på vildgær, modning på neutrale egetræsfade og et langt ophold på det fine gærleje uden klaring eller unødig filtrering. Husets ikoniske vine – især Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Ried Zieregg IZ Reserve samt de terroirtro fortolkninger af Morillon og Weissburgunder – udmærker sig ved en nervepirrende spændstighed, en udpræget salt mineralitet, strukturel dybde og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13.0%