Ried Zieregg IZ Sauvignon Blanc Reserve
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10 to 25 years from the vintage release, possessing an incredibly long life ahead.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted turbot, pan-seared sweetbreads, aged hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
The 'IZ' in this legendary bottling stands for 'Interzelluläre Gärung' (intracellular fermentation), representing one of the most daring and patient winemaking experiments in Austria. For this avant-garde reserve, Armin and Stefan Tement hand-select individual, perfectly intact berries from the limestone-rich, steep parcels of the grand cru Ried Zieregg. These berries undergo a slow, spontaneous intracellular fermentation inside neutral oak casks, followed by an extraordinary aging period of up to 100 months or more on the full lees without any sulfur additions until bottling. The result is a Sauvignon Blanc of monumental complexity, combining the intense, salty, coralline limestone minerality of the Zieregg terroir with a deeply textured, multi-layered palate of dried wild herbs, preserved lemon, and smoky reduction.
🍾 Om vinhuset / producenten
Det familieejede Weingut Tement blev grundlagt i 1959 og regnes i dag for et ubestridt referencepunkt i Südsteiermark, smukt beliggende på de stejle, dramatiske skråninger langs den østrigsk-slovenske grænse. Vingården opnåede international berømmelse under Manfred Tement og drives i dag videre af sønnerne Armin og Stefan Tement med en kompromisløs, certificeret biodynamisk tilgang. Vinmarkerne er rige på kalksten og koral-kalkholdig jordbund, hvilket danner grundlaget for husets verdensklasse Sauvignon Blanc og Morillon (Chardonnay). Vinene udmærker sig ved deres knivskarpe præcision, store lagringspotentiale og dybe terroirpræg, ikke mindst i de ikoniske enkeltmarksaftapninger fra berømte cru-parceller som Ried Zieregg og Ried Grassnitzberg.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-13.5%