Sand & Schiefer Gelber Muskateller
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 1–4 years from release
🍽️ Mad & Vin-match
Steirischer Backhendl with pumpkin seed oil potato salad, trout carpaccio with lime and coriander, fresh goat cheese crostini
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from steep parcels defined by sand and slate (Schiefer) formations across Südsteiermark, this Gelber Muskateller expresses the tense, dry Austrian paradigm rather than sweet iterations. Biodynamically farmed under Demeter standards, hand-picked fruit undergoes gentle whole-cluster pressing followed by spontaneous fermentation with ambient yeasts in stainless steel and neutral large wooden casks. Maturation occurs on the fine lees for several months to integrate texture while preserving vibrant varietal aromatics and stony salinity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Tement blev grundlagt i 1959 af Josef og Edina Tement, men opnåede for alvor global anerkendelse under Manfred Tement, som forvandlede familiens beskedne ejendom til et internationalt pejlemærke for østrigsk vinbrug. Vingården troner på toppen af den markante kalkstensryg ved enkeltmarken Ried Zieregg, klos op ad den slovenske grænse i Südsteiermark, omgivet af stejle skråninger rige på koralkalk, mergel og skifer. I dag ledes domænet af Manfred i tæt parløb med sønnerne Armin og Stefan, og ejendommen er fuldt omlagt til biodynamisk dyrkning med certificeringer fra både Demeter og respekt-BIODYN. Kælderfilosofien hviler på tålmodighed og minimal indgriben med spontangæring på vildgær, modning på neutrale egetræsfade og et langt ophold på det fine gærleje uden klaring eller unødig filtrering. Husets ikoniske vine – især Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Ried Zieregg IZ Reserve samt de terroirtro fortolkninger af Morillon og Weissburgunder – udmærker sig ved en nervepirrende spændstighed, en udpræget salt mineralitet, strukturel dybde og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Gelber Muskateller
🍷 ABV
11.5-12.5%