Steirische Klassik Weissburgunder
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared river trout with brown butter, roasted poultry with fresh herbs, or Austrian Brettljause with mild mountain cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from steep hillside plots across southern Styria rooted in calcareous clay marl ('Opok') and sandy gravels, this regional expression showcases the tension and elegance achievable with Weissburgunder in cool-climate conditions. Hand-harvested according to biodynamic standards, the fruit undergoes spontaneous fermentation with indigenous yeasts in temperature-controlled stainless steel tanks and large neutral oak casks. Maturation on the fine lees for several months imparts a delicate textural creaminess while preserving bright orchard fruit and crystalline minerality without overt oak influence.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Tement blev grundlagt i 1959 af Josef og Edina Tement, men opnåede for alvor global anerkendelse under Manfred Tement, som forvandlede familiens beskedne ejendom til et internationalt pejlemærke for østrigsk vinbrug. Vingården troner på toppen af den markante kalkstensryg ved enkeltmarken Ried Zieregg, klos op ad den slovenske grænse i Südsteiermark, omgivet af stejle skråninger rige på koralkalk, mergel og skifer. I dag ledes domænet af Manfred i tæt parløb med sønnerne Armin og Stefan, og ejendommen er fuldt omlagt til biodynamisk dyrkning med certificeringer fra både Demeter og respekt-BIODYN. Kælderfilosofien hviler på tålmodighed og minimal indgriben med spontangæring på vildgær, modning på neutrale egetræsfade og et langt ophold på det fine gærleje uden klaring eller unødig filtrering. Husets ikoniske vine – især Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Ried Zieregg IZ Reserve samt de terroirtro fortolkninger af Morillon og Weissburgunder – udmærker sig ved en nervepirrende spændstighed, en udpræget salt mineralitet, strukturel dybde og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Weissburgunder
🍷 ABV
12.5%