Temento Green
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh goat cheese salad with herbs, grilled asparagus with lemon vinaigrette, Styrian fried chicken with pumpkin seed oil dressing.
✨ Tekniske specifikationer
Cultivated across steep, biodynamically farmed vineyards rooted in weathered sandstone, gravelly limestone, and clay marl, this vibrant cuvée highlights the brisk, aromatic lift of southern Styria. Hand-harvested grapes undergo spontaneous fermentation with indigenous yeasts in temperature-controlled stainless steel tanks. The wine rests briefly on fine lees prior to bottling, preserving an unadorned snap of green fruit, saline freshness, and herbal vitality without any wood influence.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Tement blev grundlagt i 1959 af Josef og Edina Tement, men opnåede for alvor global anerkendelse under Manfred Tement, som forvandlede familiens beskedne ejendom til et internationalt pejlemærke for østrigsk vinbrug. Vingården troner på toppen af den markante kalkstensryg ved enkeltmarken Ried Zieregg, klos op ad den slovenske grænse i Südsteiermark, omgivet af stejle skråninger rige på koralkalk, mergel og skifer. I dag ledes domænet af Manfred i tæt parløb med sønnerne Armin og Stefan, og ejendommen er fuldt omlagt til biodynamisk dyrkning med certificeringer fra både Demeter og respekt-BIODYN. Kælderfilosofien hviler på tålmodighed og minimal indgriben med spontangæring på vildgær, modning på neutrale egetræsfade og et langt ophold på det fine gærleje uden klaring eller unødig filtrering. Husets ikoniske vine – især Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Ried Zieregg IZ Reserve samt de terroirtro fortolkninger af Morillon og Weissburgunder – udmærker sig ved en nervepirrende spændstighed, en udpræget salt mineralitet, strukturel dybde og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc, Welschriesling
🍷 ABV
11.5-12%