Temento Sweet
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheeses such as Roquefort, fruit-based desserts like apricot tart, and spicy Asian cuisine featuring chili and lemongrass.
✨ Tekniske specifikationer
Cultivated on steep, biodynamically farmed slopes composed primarily of limestone marl and gravel, this sweet cuvée represents a harmonious blend typically led by aromatic varieties like Sauvignon Blanc and Welschriesling. Fermentation is arrested naturally by cooling to preserve vibrant residual sweetness, balanced by regional tension, before resting in temperature-controlled stainless steel tanks to maintain purity of fruit and crisp floral aromatics.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Tement blev grundlagt i 1959 af Josef og Edina Tement, men opnåede for alvor global anerkendelse under Manfred Tement, som forvandlede familiens beskedne ejendom til et internationalt pejlemærke for østrigsk vinbrug. Vingården troner på toppen af den markante kalkstensryg ved enkeltmarken Ried Zieregg, klos op ad den slovenske grænse i Südsteiermark, omgivet af stejle skråninger rige på koralkalk, mergel og skifer. I dag ledes domænet af Manfred i tæt parløb med sønnerne Armin og Stefan, og ejendommen er fuldt omlagt til biodynamisk dyrkning med certificeringer fra både Demeter og respekt-BIODYN. Kælderfilosofien hviler på tålmodighed og minimal indgriben med spontangæring på vildgær, modning på neutrale egetræsfade og et langt ophold på det fine gærleje uden klaring eller unødig filtrering. Husets ikoniske vine – især Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Ried Zieregg IZ Reserve samt de terroirtro fortolkninger af Morillon og Weissburgunder – udmærker sig ved en nervepirrende spændstighed, en udpræget salt mineralitet, strukturel dybde og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc
🍷 ABV
10.0% - 11.5%