Goldgrube Aurum
⏳ Drikkevindue
2023 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, foie gras, apple tarte tatin
✨ Tekniske specifikationer
Weingut Vollenweider's 'Goldgrube Aurum' is the crown jewel of the estate, a rare and majestic sweet Riesling sourced from the historic, steep slopes of the Wolfer Goldgrube. The vineyard's name, meaning 'golden grave,' hints at both the arduous labor required to cultivate its sheer slate terraces and the legendary liquid gold it yields. Crafted from ancient, ungrafted Riesling vines, 'Aurum' (Latin for gold) is produced only in exceptional vintages when noble rot develops perfectly. The winemaking process is defined by uncompromising manual selection, gentle pressing, and slow fermentation, resulting in a wine of extraordinary concentration. It beautifully balances luscious, honeyed sweetness with the electric, mineral-driven acidity characteristic of the Mosel's blue slate soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Vollenweider blev grundlagt i 1999 af schweiziske Daniel Vollenweider og har til huse i Traben-Trarbach i Tysklands berømte Mosel-dal. Helt uden arvet familiemark eller eksisterende faciliteter viede Vollenweider sit liv til at genrejse forsømte, over 100 år gamle udestokkede vinstokke, som klynger sig til det dramatiske, skiferrige amfiteater på Wolfer Goldgrube. Gennem et kompromisløst håndarbejde på disse ekstreme stejlskråninger og et traditionelt kældearbejde med minimal intervention har vinhuset etableret sig som et pejlemærke for det reneste Mosel-udtryk. I dag nyder Weingut Vollenweider international anerkendelse for sine krystalklare og mineralske Rieslinger – i særdeleshed de legendariske og stærkt eftertragtede Auslese- og Goldkapsel-dessertvine.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
ABV