Schimbock Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork belly, spiced Asian cuisine, aged hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
The Schimbock vineyard is a legendary, near-vertical amphitheater tucked away in a side valley of Traben-Trarbach. Once forgotten and overgrown with wild brush, this historic site was painstakingly reclaimed by Daniel Vollenweider, who recognized the immense potential of its weathered grey slate soils and cool, wind-swept microclimate. Unlike the warmer riverside plots, Schimbock experiences dramatic diurnal temperature shifts, resulting in a Riesling of remarkable structural tension, piercing mineral intensity, and wild, savory herbal undertones. Fermented naturally with minimal intervention, this wine represents a triumph of extreme viticulture, capturing the raw, untamed essence of the Mosel's forgotten terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Vollenweider blev grundlagt i 1999 af schweiziske Daniel Vollenweider og har til huse i Traben-Trarbach i Tysklands berømte Mosel-dal. Helt uden arvet familiemark eller eksisterende faciliteter viede Vollenweider sit liv til at genrejse forsømte, over 100 år gamle udestokkede vinstokke, som klynger sig til det dramatiske, skiferrige amfiteater på Wolfer Goldgrube. Gennem et kompromisløst håndarbejde på disse ekstreme stejlskråninger og et traditionelt kældearbejde med minimal intervention har vinhuset etableret sig som et pejlemærke for det reneste Mosel-udtryk. I dag nyder Weingut Vollenweider international anerkendelse for sine krystalklare og mineralske Rieslinger – i særdeleshed de legendariske og stærkt eftertragtede Auslese- og Goldkapsel-dessertvine.
🍇 Grape Varieties
Riesling