Wolfer Goldgrube Riesling Auslese Nr7
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, foie gras, fruit-based desserts
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from the dizzyingly steep, slate-laden slopes of the Wolfer Goldgrube, this Auslese is a testament to the late Daniel Vollenweider's vision of resurrecting forgotten Mosel terroirs. The 'Nr. 7' designation represents an exceptional, small-batch selection—often a specific fuder or auction lot—sourced from ancient, ungrafted Riesling vines. These venerable vines dig deep into the weathered grey slate, yielding grapes of extraordinary concentration. Harvested by hand with meticulous selection for noble rot (botrytis), the wine is fermented slowly with native yeasts. The result is a masterclass in tension: a luscious, honeyed sweetness balanced perfectly by a piercing, electric vein of slate-driven acidity and mineral energy that defines the finest sweet wines of the Mosel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Vollenweider blev grundlagt i 1999 af schweiziske Daniel Vollenweider og har til huse i Traben-Trarbach i Tysklands berømte Mosel-dal. Helt uden arvet familiemark eller eksisterende faciliteter viede Vollenweider sit liv til at genrejse forsømte, over 100 år gamle udestokkede vinstokke, som klynger sig til det dramatiske, skiferrige amfiteater på Wolfer Goldgrube. Gennem et kompromisløst håndarbejde på disse ekstreme stejlskråninger og et traditionelt kældearbejde med minimal intervention har vinhuset etableret sig som et pejlemærke for det reneste Mosel-udtryk. I dag nyder Weingut Vollenweider international anerkendelse for sine krystalklare og mineralske Rieslinger – i særdeleshed de legendariske og stærkt eftertragtede Auslese- og Goldkapsel-dessertvine.
🍇 Grape Varieties
Riesling