Wolfer Goldgrube Riesling Auslese Reiler Nr5
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Seared foie gras with spiced apricot purée, Roquefort or mature Stilton cheese, tarte tatin with crème fraîche
✨ Tekniske specifikationer
Perched on the extreme, sun-trapping amphitheater of Wolfer Goldgrube, this Auslese emerges from weathered Devonian blue and grey slate soils that retain intense diurnal warmth. Sourced from ancient, ungrafted Riesling vines trained on single stakes, the fruit undergoes meticulous selection for botrytis-affected clusters alongside golden, ripe berries. Vinification proceeds with indigenous yeasts in traditional neutral oak casks and stainless steel, resulting in an unctuous yet tension-filled Prädikatswein defined by piercing mineral salinity and pure, concentrated stone fruit.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Vollenweider blev grundlagt i 2000 af den afdøde schweiziske pioner Daniel Vollenweider og fik afgørende betydning for genoplivningen af Mittelmosels glemte, svimlende stejle skråninger. Vollenweider lagde ud med blot en enkelt hektar på den historiske mark Wolfer Goldgrube, hvor han reddede over 100 år gamle, ubeskårne og rodægte Riesling-stokke bundet op med det traditionelle enkeltpælesystem (Einzelpfahlerziehung). Efter Vollenweiders død i 2022 overtog hans partner Moritz Hoffmann roret for at videreføre det heroiske markarbejde, hvilket tillige har ført til en officiel økologisk certificering. Terroiret domineres af forvitret blå og grå devonskifer, der danner et naturligt sydvendt amfiteater med udsigt over Moselfloden. I kælderen arbejdes der ud fra en minimalistisk filosofi: De håndhøstede druer spontangærer med det naturlige gær i neutrale egetræsfade samt ståltanke, efterfulgt af et længere ophold på bærmen. Vingårdens toneangivende vine – herunder Wolfer Goldgrube Trocken, enkeltparceller som Unterste Jonpfad og de krystalklare Prädikat-aftapninger – hyldes for deres stramme strukturelle nerve, elektrificerende naturlige syre, rige dybde og dybe, skifermineralitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5% - 8.5%