Wolfer Goldgrube Riesling Spatlese Nr2
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry with prawns, glazed duck breast with spiced plum reduction, aged blue cheeses such as Roquefort.
✨ Tekniske specifikationer
Perched on the dramatically steep, south-facing amphitheater of the Wolfer Goldgrube, this cuvée draws from weathered Devonian blue and grey slate soils. Hand-harvested from low-yielding, old ungrafted vines trained on single stakes, the fruit undergoes gentle pressing and spontaneous fermentation driven entirely by ambient yeasts. Vinified in traditional neutral Mosel casks and stainless steel, the wine retains natural residual sweetness arrested by temperature control rather than sulfur spikes, remaining on fine lees for extended structural development. The 'Nr2' bottling traditionally reflects a distinct, highly concentrated parcel or selective pick within the site, showcasing a tensile interplay between crystalline slate salinity, concentrated orchard fruit, and piercing natural acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Vollenweider blev grundlagt i 2000 af den afdøde schweiziske pioner Daniel Vollenweider og fik afgørende betydning for genoplivningen af Mittelmosels glemte, svimlende stejle skråninger. Vollenweider lagde ud med blot en enkelt hektar på den historiske mark Wolfer Goldgrube, hvor han reddede over 100 år gamle, ubeskårne og rodægte Riesling-stokke bundet op med det traditionelle enkeltpælesystem (Einzelpfahlerziehung). Efter Vollenweiders død i 2022 overtog hans partner Moritz Hoffmann roret for at videreføre det heroiske markarbejde, hvilket tillige har ført til en officiel økologisk certificering. Terroiret domineres af forvitret blå og grå devonskifer, der danner et naturligt sydvendt amfiteater med udsigt over Moselfloden. I kælderen arbejdes der ud fra en minimalistisk filosofi: De håndhøstede druer spontangærer med det naturlige gær i neutrale egetræsfade samt ståltanke, efterfulgt af et længere ophold på bærmen. Vingårdens toneangivende vine – herunder Wolfer Goldgrube Trocken, enkeltparceller som Unterste Jonpfad og de krystalklare Prädikat-aftapninger – hyldes for deres stramme strukturelle nerve, elektrificerende naturlige syre, rige dybde og dybe, skifermineralitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7-8.5%