Wolfer Goldgrube Riesling Spatlese Padauer
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian cuisine, glazed roast pork, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary, dizzyingly steep slopes of the Wolfer Goldgrube, the 'Padauer' bottling represents a sublime expression of Weingut Vollenweider's dedication to Mosel's viticultural heritage. The late Daniel Vollenweider, a visionary Swiss winemaker, fell under the spell of these forgotten, ancient terraces and set out to rescue them. The 'Padauer' parcel is characterized by its extremely old, ungrafted Riesling vines anchored deep into weathered blue and grey Devonian slate. This terroir, combined with a cool microclimate, yields fruit of extraordinary concentration and mineral tension. Crafted with minimal intervention, spontaneous fermentation, and meticulous manual care, this Spätlese beautifully balances natural residual sweetness with a piercing, electric acidity, capturing the essence of the Mosel's golden era.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Vollenweider blev grundlagt i 1999 af schweiziske Daniel Vollenweider og har til huse i Traben-Trarbach i Tysklands berømte Mosel-dal. Helt uden arvet familiemark eller eksisterende faciliteter viede Vollenweider sit liv til at genrejse forsømte, over 100 år gamle udestokkede vinstokke, som klynger sig til det dramatiske, skiferrige amfiteater på Wolfer Goldgrube. Gennem et kompromisløst håndarbejde på disse ekstreme stejlskråninger og et traditionelt kældearbejde med minimal intervention har vinhuset etableret sig som et pejlemærke for det reneste Mosel-udtryk. I dag nyder Weingut Vollenweider international anerkendelse for sine krystalklare og mineralske Rieslinger – i særdeleshed de legendariske og stærkt eftertragtede Auslese- og Goldkapsel-dessertvine.
🍇 Grape Varieties
Riesling