Estate Riesling Trocken
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
pan-seared white fish, spicy Thai curry, goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
The Estate Riesling Trocken from Weingut Wittmann serves as the ultimate calling card for this historic Westhofen estate. Sourced from biodynamically farmed vineyards across the limestone-rich slopes of the southern Rheinhessen, this dry Riesling captures the vibrant energy and mineral precision of the region. In the cellar, the grapes undergo gentle pressing and spontaneous fermentation with indigenous yeasts in traditional, large neutral oak casks. This time-honored approach, combined with the estate's strict selection process, yields a wine of remarkable clarity, showcasing bright citrus, stone fruit, and a distinct salty minerality that reflects Westhofen's ancient limestone soils. It is a classic representation of modern, dry German Riesling crafted with artisanal care.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
11.5-12.5%