Gundersheimer Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared river trout with brown butter, roasted pork loin with caraway and braised cabbage, or goat cheese tarts with fresh herbs.
✨ Tekniske specifikationer
Originating from biodynamically cultivated vineyards around the village of Gundersheim in the Wonnegau district, this Ortswein captures the region's hallmark limestone-rich soils. Hand-harvested Riesling fruit is gently pressed before undergoing spontaneous fermentation with indigenous yeasts. The wine matures on its fine lees in large neutral German oak Stück and Doppelstück casks, yielding a dry, textured palate defined by crisp tension, savory chalkiness, and precise orchard fruit.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann kan spore sine rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag som en af de absolutte drivkræfter bag den moderne renæssance i Rheinhessen. Ejendommen ligger i det bakkede Wonnegau-distrikt og råder over parceller på legendariske VDP Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Brunnenhäuschen og Aulerde. Disse stejle, solbeskinnede skråninger er præget af dybe lag af kalksten og ler-mergel over en sprækket undergrund af ren kalkstensklippe, hvilket tilfører vinene en enestående mineralitet og spændstighed. Vingården ledes i dag af kældermester Philipp Wittmann og hans hustru Eva Clüsserath i tæt samspil med hans forældre, pionererne Günter og Elisabeth. Familien omlagde til økologisk dyrkning allerede i 1990 og opnåede fuld Demeter-biodynamisk certificering i 2004. I den historiske hvælvede kælder fra 1829 presses de håndhøstede druer nænsomt, hvorefter mosten spontangærer med det naturlige gær på traditionelle, neutrale Stück- og Doppelstück-træfade. Wittmann er berømt for sine præcist mejslede, tørre Riesling-vine og teksturelle bourgogne-sorter, og huset leverer lagringsværdige referencevine præget af intens salt mineralitet, ren frugt og en aristokratisk nerve fra kalkstensterroiret.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12-12.5%