La Borne Riesling Alte Reben Auktion
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-roasted turbot with beurre blanc, dry-aged roasted veal with morel mushrooms, langoustines with fennel and lemon emulsion.
✨ Tekniske specifikationer
Sourced exclusively from a superior, elevated plot of old vines within the Westhofener Brunnenhäuschen vineyard, La Borne Alte Reben is a rare auction bottling that captures the intense chalky essence of Wonnegau limestone. The parcel is defined by terra fusca marl over massive fractured Muschelkalk bedrock with a high active lime content. Hand-harvested with extreme sorting, the fruit undergoes spontaneous fermentation with indigenous yeasts followed by prolonged aging on the fine lees in traditional neutral German oak Stück and Doppelstück casks. Bottled dry, it showcases exceptional structural tension, dense phenolic weight, and lingering saline minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann kan spore sine rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag som en af de absolutte drivkræfter bag den moderne renæssance i Rheinhessen. Ejendommen ligger i det bakkede Wonnegau-distrikt og råder over parceller på legendariske VDP Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Brunnenhäuschen og Aulerde. Disse stejle, solbeskinnede skråninger er præget af dybe lag af kalksten og ler-mergel over en sprækket undergrund af ren kalkstensklippe, hvilket tilfører vinene en enestående mineralitet og spændstighed. Vingården ledes i dag af kældermester Philipp Wittmann og hans hustru Eva Clüsserath i tæt samspil med hans forældre, pionererne Günter og Elisabeth. Familien omlagde til økologisk dyrkning allerede i 1990 og opnåede fuld Demeter-biodynamisk certificering i 2004. I den historiske hvælvede kælder fra 1829 presses de håndhøstede druer nænsomt, hvorefter mosten spontangærer med det naturlige gær på traditionelle, neutrale Stück- og Doppelstück-træfade. Wittmann er berømt for sine præcist mejslede, tørre Riesling-vine og teksturelle bourgogne-sorter, og huset leverer lagringsværdige referencevine præget af intens salt mineralitet, ren frugt og en aristokratisk nerve fra kalkstensterroiret.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5% - 13.5%