Niersteiner Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout with brown butter and lemon, grilled pork tenderloin with stone fruit relish, Thai green curry with prawns.
✨ Tekniske specifikationer
Focusing on the mineral signature of the Roter Hang, this village-level Ortswein originates from steep, iron-infused Rotliegend red sandstone and slate terraces overlooking the Rhine in Nierstein. Cultivated using certified biodynamic methods, the fruit is harvested by hand, undergoes spontaneous fermentation with indigenous yeasts in traditional neutral German oak casks (Stück and Doppelstück), and matures on the fine lees. The resulting profile captures distinct volcanic mineral smoke, intense tension, and concentrated stone fruit character unique to Nierstein's red soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann kan spore sine rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag som en af de absolutte drivkræfter bag den moderne renæssance i Rheinhessen. Ejendommen ligger i det bakkede Wonnegau-distrikt og råder over parceller på legendariske VDP Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Brunnenhäuschen og Aulerde. Disse stejle, solbeskinnede skråninger er præget af dybe lag af kalksten og ler-mergel over en sprækket undergrund af ren kalkstensklippe, hvilket tilfører vinene en enestående mineralitet og spændstighed. Vingården ledes i dag af kældermester Philipp Wittmann og hans hustru Eva Clüsserath i tæt samspil med hans forældre, pionererne Günter og Elisabeth. Familien omlagde til økologisk dyrkning allerede i 1990 og opnåede fuld Demeter-biodynamisk certificering i 2004. I den historiske hvælvede kælder fra 1829 presses de håndhøstede druer nænsomt, hvorefter mosten spontangærer med det naturlige gær på traditionelle, neutrale Stück- og Doppelstück-træfade. Wittmann er berømt for sine præcist mejslede, tørre Riesling-vine og teksturelle bourgogne-sorter, og huset leverer lagringsværdige referencevine præget af intens salt mineralitet, ren frugt og en aristokratisk nerve fra kalkstensterroiret.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5%