Riesling Auslese
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, fruit tarts, spicy Asian cuisine
✨ Tekniske specifikationer
In the sun-drenched, limestone-rich hills of Westhofen in the Rheinhessen, Weingut Wittmann crafts their Riesling Auslese as a testament to the region's historic sweet wine legacy. 'Auslese' translates to 'selected harvest,' requiring meticulous hand-selection of noble-rot (botrytized) or exceptionally ripe golden berries. Sourced from premier limestone parcels, these grapes undergo a gentle pressing before fermenting naturally in the estate's historic 1829 vaulted cellar. The resulting wine is a masterclass in tension, where the intense, honeyed sweetness of botrytis is perfectly countered by a piercing, salty minerality and vibrant acidity characteristic of Westhofen's ancient soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Riesling