Riesling Trocken
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
grilled white fish, pork schnitzel, fresh goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
Wittmann's estate Riesling Trocken serves as the quintessential introduction to the estate's biodynamic philosophy and the limestone-rich terroirs of Westhofen in the Rheinhessen. Sourced from estate-controlled vineyards, this dry Riesling is crafted with the same meticulous care as their legendary Grosses Gewächs sites. Fermented with indigenous yeasts in traditional large oak casks within their historic vaulted cellar, it captures the vibrant, mineral-driven essence of the region. The limestone soils impart a signature salty minerality and crisp acidity, balanced by bright citrus and stone fruit notes, reflecting a winemaking heritage that has flourished in the region for centuries.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
11.5-12.5%