Scheurebe Trocken
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Thai green curry, fresh goat cheese salad, grilled sea bass with herbs
✨ Tekniske specifikationer
The Scheurebe grape holds a unique place in German viticulture, having been bred in 1916 by the legendary viticulturist Dr. Georg Scheu, who sought a variety that could withstand the harsh cool-climate conditions while delivering intense aromatics. Historically known as Sämling 88, it was long used for sweet wines, but in the hands of the biodynamic pioneers at Weingut Wittmann, it is transformed into a sophisticated, bone-dry masterpiece. Sourced from the limestone-rich soils of Westhofen in the Rheinhessen, this dry expression tames the grape's wild, exotic nature with a precise, stony minerality. Fermented with indigenous yeasts, it pays homage to local heritage while showcasing a modern, terroir-driven side of this aromatic grape, bursting with notes of cassis, grapefruit, and fresh garden herbs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Scheurebe
🍷 Alkoholprocent (ABV)
11.5-12.5%