Spatburgunder Reserve
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, wild mushroom risotto, roasted pork loin
✨ Tekniske specifikationer
While Weingut Wittmann is globally renowned for its dry Rieslings, their dedication to Spätburgunder (Pinot Noir) highlights the exceptional versatility of Westhofen's limestone soils. The Spätburgunder Reserve is crafted from carefully selected grapes grown on these mineral-rich slopes, where cool winds and active lime mimic the ideal conditions of Burgundy. Historically, Pinot Noir was brought to Germany by Cistercian monks in the Middle Ages, finding a natural home in these terroirs. Wittmann utilizes biodynamic farming, indigenous yeast fermentation, and careful aging in French oak barriques to produce a red wine of remarkable elegance, showcasing dark cherry fruit, subtle forest floor notes, and a fine-grained tannic structure that reflects their centuries-old winemaking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Spätburgunder