Spatburgunder Rotwein Trocken
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
Wittmann's Spätburgunder Rotwein Trocken showcases the red wine heritage of this historic Westhofen estate, where Pinot Noir thrives alongside their legendary Rieslings. While the estate's roots date back to 1663, this dry red highlights the cooler-climate elegance of German Spätburgunder, which was originally brought to the region by Cistercian monks in the Middle Ages. Grown in the limestone-rich soils of Rheinhessen under strict biodynamic farming, the grapes are hand-harvested and fermented using indigenous yeasts before aging in traditional large oak casks. The resulting wine is a pure, vibrant expression of the terroir, balancing bright red cherry fruit with delicate earthy undertones and a fine, mineral-driven structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Spätburgunder
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13%