Weissburgunder Reserve Trocken
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, creamy mushroom risotto, pan-seared veal chops
✨ Tekniske specifikationer
While Weingut Wittmann is globally renowned for its monumental Rieslings, their mastery of the Pinot family is equally historic. Sourced from estate vineyards in Westhofen, where the soils are dominated by premium terra rossa and weathered limestone from an ancient coral reef, the Weissburgunder (Pinot Blanc) Reserve is a testament to the estate's biodynamic philosophy. Hand-harvested and gently pressed, the juice is fermented with indigenous yeasts and matured in traditional, large neutral oak casks (Doppelstück) in their deep, humid 1829 cellar. This traditional upbringing coaxes out a multi-layered complexity, balancing a creamy, textured mouthfeel with a vibrant, chalky mineral core that reflects the unique limestone terroir of the Rheinhessen.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Weissburgunder