Weisser Burgunder Nr7
⏳ Drikkevindue
2021 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, creamy mushroom risotto, pan-seared white fish
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the limestone-rich soils of Westhofen in Germany's dynamic Rheinhessen region, Wittmann's Weisser Burgunder Nr7 is a masterful expression of Pinot Blanc. The 'Nr7' designation pays homage to the estate's historic cellar layout and traditional blending practices. Cultivated under strict biodynamic principles, the grapes benefit from the region's unique terroir, where cool winds and mineral-dense soils impart a striking tension and elegance to the fruit. In the estate's historic vaulted cellar, dating back to 1829, the juice undergoes spontaneous fermentation with indigenous yeasts and is matured in traditional large oak casks. This time-honored process tempers the grape's natural acidity, resulting in a beautifully textured, dry white wine that seamlessly marries creamy orchard fruit flavors with a precise, chalky minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Weisser Burgunder
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12 - 12.5%