Westhofener Moorstein Riesling Grosses Gewachs
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared turbot with beurre blanc, roasted squab with parsnip purée, or veal sweetbreads with morel mushrooms.
✨ Tekniske specifikationer
Originating from the renowned Morstein (historically rendered Moorstein) vineyard in Westhofen, this dry Grosses Gewächs is defined by pure limestone bedrock topped with heavy clay marl and weathered limestone rubble. Hand-harvested according to biodynamic cycles, the fruit undergoes gentle pressing followed by ambient yeast fermentation in traditional neutral German oak Stück and Doppelstück casks. Extended contact on the fine lees imparts depth and texture without obscuring the site's signature chalky, mineral tension and savory phenolic grip.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann kan spore sine rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag som en af de absolutte drivkræfter bag den moderne renæssance i Rheinhessen. Ejendommen ligger i det bakkede Wonnegau-distrikt og råder over parceller på legendariske VDP Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Brunnenhäuschen og Aulerde. Disse stejle, solbeskinnede skråninger er præget af dybe lag af kalksten og ler-mergel over en sprækket undergrund af ren kalkstensklippe, hvilket tilfører vinene en enestående mineralitet og spændstighed. Vingården ledes i dag af kældermester Philipp Wittmann og hans hustru Eva Clüsserath i tæt samspil med hans forældre, pionererne Günter og Elisabeth. Familien omlagde til økologisk dyrkning allerede i 1990 og opnåede fuld Demeter-biodynamisk certificering i 2004. I den historiske hvælvede kælder fra 1829 presses de håndhøstede druer nænsomt, hvorefter mosten spontangærer med det naturlige gær på traditionelle, neutrale Stück- og Doppelstück-træfade. Wittmann er berømt for sine præcist mejslede, tørre Riesling-vine og teksturelle bourgogne-sorter, og huset leverer lagringsværdige referencevine præget af intens salt mineralitet, ren frugt og en aristokratisk nerve fra kalkstensterroiret.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5-13.5%