Westhofener Moorstein Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Glazed roast duck with spiced plum reduction, Thai green curry with prawns, aged washed-rind cheeses like Munster
✨ Tekniske specifikationer
Originating from the premier south-facing limestone slopes of Morstein in Westhofen, this Spätlese captures the tension between residual sugar and intense geological minerality. The vineyard sits atop deep limestone-marl colluvium layered over fractured limestone bedrock, which forces vine roots deep into the moisture-retaining strata. Fruit is hand-selected late in the harvest to achieve full ripeness without compromising natural acidity. Fermentation occurs spontaneously via ambient yeasts in traditional neutral oak Stück and Doppelstück casks, followed by extended maturation on the fine lees to buffer sweetness with textural depth and savory saline complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann kan spore sine rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag som en af de absolutte drivkræfter bag den moderne renæssance i Rheinhessen. Ejendommen ligger i det bakkede Wonnegau-distrikt og råder over parceller på legendariske VDP Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Brunnenhäuschen og Aulerde. Disse stejle, solbeskinnede skråninger er præget af dybe lag af kalksten og ler-mergel over en sprækket undergrund af ren kalkstensklippe, hvilket tilfører vinene en enestående mineralitet og spændstighed. Vingården ledes i dag af kældermester Philipp Wittmann og hans hustru Eva Clüsserath i tæt samspil med hans forældre, pionererne Günter og Elisabeth. Familien omlagde til økologisk dyrkning allerede i 1990 og opnåede fuld Demeter-biodynamisk certificering i 2004. I den historiske hvælvede kælder fra 1829 presses de håndhøstede druer nænsomt, hvorefter mosten spontangærer med det naturlige gær på traditionelle, neutrale Stück- og Doppelstück-træfade. Wittmann er berømt for sine præcist mejslede, tørre Riesling-vine og teksturelle bourgogne-sorter, og huset leverer lagringsværdige referencevine præget af intens salt mineralitet, ren frugt og en aristokratisk nerve fra kalkstensterroiret.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5-9%