Westhofener Morstein Riesling Auslese
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, fruit tarts, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary Morstein vineyard, first documented in 1282, this Auslese is a sublime expression of one of Rheinhessen's most revered terroirs. The vineyard's south-facing slope is rich in heavy clay marl and dense limestone, which imparts a profound, chalky minerality to the vines. For this noble sweet bottling, Wittmann meticulously hand-selects golden, overripe grapes—often touched by beneficial botrytis—to capture concentrated sugars alongside vibrant, electric acidity. Fermented with indigenous yeasts in the estate's historic vaulted cellars, the wine beautifully juxtaposes opulent, honeyed stone fruit flavors with a crystalline, saline finish, showcasing the remarkable tension and longevity that defines the Morstein site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Riesling