Westhofener Morstein Riesling BA
⏳ Drikkevindue
2025 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Roquefort or Stilton blue cheese, seared foie gras with spiced apricot compote, classic tarte tatin.
✨ Tekniske specifikationer
Perched on a south-facing slope in Westhofen, the Morstein vineyard features heavy clay marl underlaid by fractured solid limestone bedrock, imparting intense mineral drive to this noble sweet Beerenauslese. Crafted exclusively from meticulously hand-selected, botrytis-affected Riesling berries, the fruit undergoes gentle pressing followed by slow, spontaneous fermentation with indigenous yeasts in neutral vessels. The combination of intense natural sugars, high acidity, and concentrated noble rot yields an unctuous yet chiseled sweet dessert wine characterized by candied citrus, stone fruit nectar, and saline limestone tension.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann kan spore sine rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag som en af de absolutte drivkræfter bag den moderne renæssance i Rheinhessen. Ejendommen ligger i det bakkede Wonnegau-distrikt og råder over parceller på legendariske VDP Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Brunnenhäuschen og Aulerde. Disse stejle, solbeskinnede skråninger er præget af dybe lag af kalksten og ler-mergel over en sprækket undergrund af ren kalkstensklippe, hvilket tilfører vinene en enestående mineralitet og spændstighed. Vingården ledes i dag af kældermester Philipp Wittmann og hans hustru Eva Clüsserath i tæt samspil med hans forældre, pionererne Günter og Elisabeth. Familien omlagde til økologisk dyrkning allerede i 1990 og opnåede fuld Demeter-biodynamisk certificering i 2004. I den historiske hvælvede kælder fra 1829 presses de håndhøstede druer nænsomt, hvorefter mosten spontangærer med det naturlige gær på traditionelle, neutrale Stück- og Doppelstück-træfade. Wittmann er berømt for sine præcist mejslede, tørre Riesling-vine og teksturelle bourgogne-sorter, og huset leverer lagringsværdige referencevine præget af intens salt mineralitet, ren frugt og en aristokratisk nerve fra kalkstensterroiret.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5% - 9.0%