Westhofener Morstein Riesling GG Auktion
⏳ Drikkevindue
2024 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared turbot with beurre blanc, roast sweetbreads with morels, dry-aged pork loin with caramelized fennel
✨ Tekniske specifikationer
Originating from the finest parcel selections within the historic Morstein vineyard in Westhofen, this auction cuvée captures the most concentrated essence of the site's fractured limestone bedrock and heavy clay-marl colluvium. Situated on south-facing slopes at elevations reaching up to 280 meters, the vines benefit from prolonged diurnal shifts and deep-rooted access to subterranean water channels. Fermentation occurs spontaneously via indigenous yeasts in neutral wooden Stück and Doppelstück casks, followed by prolonged maturation on the gross lees without temperature acceleration. The resulting wine is an exceptionally compact, chiseled expression of dry Riesling endowed with immense tension and aristocratic chalk minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann kan spore sine rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag som en af de absolutte drivkræfter bag den moderne renæssance i Rheinhessen. Ejendommen ligger i det bakkede Wonnegau-distrikt og råder over parceller på legendariske VDP Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Brunnenhäuschen og Aulerde. Disse stejle, solbeskinnede skråninger er præget af dybe lag af kalksten og ler-mergel over en sprækket undergrund af ren kalkstensklippe, hvilket tilfører vinene en enestående mineralitet og spændstighed. Vingården ledes i dag af kældermester Philipp Wittmann og hans hustru Eva Clüsserath i tæt samspil med hans forældre, pionererne Günter og Elisabeth. Familien omlagde til økologisk dyrkning allerede i 1990 og opnåede fuld Demeter-biodynamisk certificering i 2004. I den historiske hvælvede kælder fra 1829 presses de håndhøstede druer nænsomt, hvorefter mosten spontangærer med det naturlige gær på traditionelle, neutrale Stück- og Doppelstück-træfade. Wittmann er berømt for sine præcist mejslede, tørre Riesling-vine og teksturelle bourgogne-sorter, og huset leverer lagringsværdige referencevine præget af intens salt mineralitet, ren frugt og en aristokratisk nerve fra kalkstensterroiret.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5%–13.5%