Westhofener Morstein Riesling GG
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-roasted turbot with beurre blanc, seared sea scallops with parsnip purée, roasted heritage pork chop with braised fennel.
✨ Tekniske specifikationer
Perched on a south-facing slope in Westhofen at elevations reaching 280 meters, the Morstein Grosse Lage is defined by heavy clay marl interspersed with limestone scree over a fractured, porous limestone bedrock that retains vital underground moisture. Sourced from biodynamically tended, low-yielding old vines, the fruit undergoes meticulous manual harvesting and gentle pressing. Spontaneous fermentation relies entirely on indigenous yeasts inside traditional large neutral oak Stück and Doppelstück casks. Extended maturation on the fine lees imparts depth and broad phenolic texture without masking the vineyard's signature limestone-driven salinity and crystalline acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann kan spore sine rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag som en af de absolutte drivkræfter bag den moderne renæssance i Rheinhessen. Ejendommen ligger i det bakkede Wonnegau-distrikt og råder over parceller på legendariske VDP Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Brunnenhäuschen og Aulerde. Disse stejle, solbeskinnede skråninger er præget af dybe lag af kalksten og ler-mergel over en sprækket undergrund af ren kalkstensklippe, hvilket tilfører vinene en enestående mineralitet og spændstighed. Vingården ledes i dag af kældermester Philipp Wittmann og hans hustru Eva Clüsserath i tæt samspil med hans forældre, pionererne Günter og Elisabeth. Familien omlagde til økologisk dyrkning allerede i 1990 og opnåede fuld Demeter-biodynamisk certificering i 2004. I den historiske hvælvede kælder fra 1829 presses de håndhøstede druer nænsomt, hvorefter mosten spontangærer med det naturlige gær på traditionelle, neutrale Stück- og Doppelstück-træfade. Wittmann er berømt for sine præcist mejslede, tørre Riesling-vine og teksturelle bourgogne-sorter, og huset leverer lagringsværdige referencevine præget af intens salt mineralitet, ren frugt og en aristokratisk nerve fra kalkstensterroiret.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5-13%