Westhofener Morstein Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2021 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, glazed pork belly, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
While Weingut Wittmann is globally renowned for its powerful, bone-dry Grosses Gewächs Rieslings, their Kabinett from the legendary Morstein vineyard offers a sublime, off-dry counterpoint that showcases the cooler, high-altitude parcels of this historic site. First documented in 1282, the Morstein vineyard is characterized by heavy clayey marl and dense limestone subsoils. This unique terroir imparts a profound, chalky minerality and vibrant, electric acidity to the grapes. To craft this Kabinett, the grapes are harvested early to preserve their natural, bright acidity and delicate structure. Fermented with indigenous yeasts, the wine beautifully balances a subtle, natural sweetness with a piercing mineral backbone, representing a traditional and highly prized style of Rheinhessen winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
7.5-9%